Tasting HEIMAT – para que se sinta em casa a bordo

Heimat, é como os alemães definem o sítio onde se sentem em casa. Mas como se define esse sabor? Na Alemanha há muitas formas: Nas novas ementas da Business Class descubra as raízes gastronómicas de seis metrópoles alemãs. Os chefes cozinheiros de topo Julia Komp e Dennis Puchert desenvolveram os pratos regionais para lhe oferecer a bordo o sabor da pátria alemã, a Heimat.

Seis singulares pratos nacionais

Em seis regiões alemãs, Dennis Puchert e Julia Komp foram conhecer a fundo a gastronomia e as suas tradições especiais. Com um olho para o essencial e muito amor ao pormenor, nasceram então as ementas com toda uma nova interpretação do sabor da pátria alemã.

Da terra para o ar

Os ingredientes da ementa provêm da região. Colhidos nos campos alemães e processados por produtores locais, são preparados diariamente com toda a frescura e depois servidos a bordo. Tem assim a oportunidade de apreciar o autêntico sabor alemão enquanto viaja rumo ao mundo.

A pátria amassada à mão

Nada marca mais a cultura gastronómica alemã do que o nosso pão. As mais de 300 variedades de pão foram inclusivamente classificadas pela UNESCO como Património Cultural Imaterial da Humanidade. Assim, a acompanhar as novas ementas, servimos alternadamente um leque de doze pães e doze pãezinhos tradicionais e acabados de sair do forno.

O sabor não precisa de percorrer longos caminhos

As maçãs que pode saborear a bordo provêm da empresa familiar Appel Happel. Aqui, às portas de Frankfurt, são trabalhados mais de dez hectares em consonância com a natureza e muito carinho pelo produto. O resultado: qualidade regional na ponta da língua.

As seis cidades de origem das novas ementas

Frankfurt

Nos campos em torno da cidade, os habitantes de Frankfurt colhiam os mais importantes ingredientes da sua gastronomia local: as sete ervas do famoso Molho Verde. Além de borragem, cerefólio, agrião e salsa, qualquer "Grie Soß" inclui também azedas, pimpinela e cebolinho. A bordo usufruirá igualmente de uma criação ao estilo deste clássico, com couve-galega nova, um ovo escalfado e batatas macaire francesas.

Frankfurt neue Altstadt reconstructbed old town; Shutterstock ID 1119928268; Auftragsnummer: -; Kunde/Lizenznehmer: -

Munique

Os pratos da Baviera são robustos! Aqui, uma boa mesa tem de incluir, entre outros, o creme picante obatzda, o molho de cebola e o rolo de carne. Mesmo em plenas nuvens tudo sabe como se os ingredientes tivessem sido acabados de sair do famoso mercado da cidade velha de Munique. Pode aliás visitá-lo todos os dias e aí ficar a conhecer ainda mais delícias bávaras. Desejamos-lhe "An Guadn!"

Berlim

Se na Alemanha existe coisa que se possa chamar “streetfood”, então é em Berlim. E aqui o “döner” não foi o único a conquistar os corações – e a boca – dos alemães, já que Berlim é a casa da famosa “currywurst”, que poderá apreciar a bordo acompanhada de batatas salteadas. Se, em Berlim, tiver vontade de fazer uma viagem gastronómica pelo mundo, recomendamos uma visita ao Markthalle Neun em Kreuzberg. Todas as quintas-feiras serve-se aqui “streetfood” do mundo inteiro.

Capital of Germany, Berlin; Shutterstock ID 1212548782; Auftragsnummer: -; Kunde/Lizenznehmer: -

Hamburgo

Deutschland, Hamburg, Fischauktionshalle am Elbufer bei Sonnenaufgang

Do jantar com vista para o Elbe ao mercado do peixe: a gastronomia de Hamburgo fala muito de viagens marítimas. Não admira, já que aqui sopra sempre a brisa salgada do mar. Pode sentir um cheirinho de tudo isto a bordo, por exemplo, com uma salada de camarão acompanhada de uma terrina de batata e beterraba. Sabe à frescura da costa marítima!

Leipzig

A maior cidade da Saxónia tem algo a oferecer para todos os gostos. A mundialmente famosa orquestra da Gewandhaus e a Feira do Livro de Leipzig estão aqui tão em casa como o artista Neo Rauch, que se mudou de armas e bagagens para a antiga fiação de algodão. O prato tradicional "Leipziger Allerlei" também lhe permite descobrir, pela gastronomia, a diversidade desta cidade. A bordo, aprecie a nossa interpretação sob a forma de uma salada de frango ao estilo “Leipziger Allerlei”, com aipo-rábano, zimbro e nozes pretas.

Old Town Hall Leipzig with Marketplaces

Düsseldorf

A Renânia é conhecida pelo seu bom humor, o que também se reflete em curiosidades da gastronomia renana. Peça por exemplo o "Halven Hahn" (à letra: meio frango), e não terá direito a metade do dito, mas sim a um pão de centeio com queijo. O melhor sítio para descobrir estas surpresas gastronómicas é o centro de Düsseldorf – e, connosco, a bordo, por exemplo, com carne estufada em vinagre à moda da Renânia, com batatas fatiadas e brócolos.

Origem sustentável

Em cooperação com o nosso parceiro de catering Gategroup encomendamos os nossos produtos tanto quanto possível aos nossos parceiros regionais. Além disso, valorizamos muito poder obter os nossos ingredientes através de cadeias sustentáveis com curtos percursos.

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