Tasting HEIMAT: siéntase a bordo como en Alemania

“Heimat” (hogar) es el nombre que dan los alemanes al lugar en el que se sienten en casa. ¿Pero a qué sabe realmente el hogar? Concretamente en Alemania, puede tener diversos sabores: Descubra, en los nuevos menús de Business Class, las raíces culinarias de seis metrópolis alemanas. Los cocineros estrella Julia Komp y Dennis Puchert han perfeccionado los platos regionales para llevar a bordo el sabor de Alemania.

Seis singulares cocinas alemanas

Dennis Puchert y Julia Komp se han familiarizado con el arte culinario y las tradiciones particulares de seis regiones de Alemania. Con la mirada puesta en lo esencial y gran atención al detalle, se han creado menús que reinterpretan el sabor de Alemania de un modo completamente nuevo.

De la tierra al aire

Los ingredientes de los menús proceden de la región. Cosechados en campos de cultivo alemanes y procesados por parte de productores/as alemanes/as, se preparan al momento todos los días, para servirlos a bordo. Así podrá disfrutar del auténtico sabor a Alemania de camino a su destino en cualquier lugar del mundo.

Alemania en clave artesana

Nada es tan típico dentro de la cultura gastronómica alemana como su pan. Las más de 300 variedades han sido declaradas incluso Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Por ello acompañamos los nuevos menús con un surtido tradicional de doce tipos de pan y diez tipos de panecillos, recién sacados del horno, que varía periódicamente.

Los buenos sabores no hay que traerlos de lugares lejanos

Las manzanas que acompañan nuestros menús se producen en la empresa familiar Appel Happel. Aquí, frente a las puertas de Frankfurt, se cultiva un terreno con más de diez hectáreas de superficie, con pleno respeto a la naturaleza y mucho cariño hacia el producto. El resultado: calidad regional que puede paladearse.

Las seis localidades de origen de los nuevos menús

Frankfurt

En los campos que rodean la ciudad, los francforteses cultivan los principales ingredientes de su cocina local: las siete hierbas de su famosa salsa verde. Además de borraja, perifollo, berros y perejil, toda "Grie Soß" debe llevar también acedera, pimpinela y cebollino. A bordo, disfrutará de una versión de este clásico, con col rizada tierna, huevo escalfado y patatas macaire francesas.

Frankfurt neue Altstadt reconstructbed old town; Shutterstock ID 1119928268; Auftragsnummer: -; Kunde/Lizenznehmer: -

Múnich

En Baviera se come más que bien En la mesa, no pueden faltar el queso Obatzter, la salsa de cebolla ni el pastel de carne. Ese es el mismo sabor que podrá disfrutar por encima de las nubes, como si los ingredientes llegasen directamente del ‘Viktualienmarkt’, en pleno casco histórico de Múnich. Por cierto: puede visitar eses mercado diariamente, para descubrir otras exquisiteces bávaras. Le deseamos "¡An Guadn!" (buen provecho)

Berlín

Si existe en Alemania una capital de la ‘streetfood’ (comida callejera), esa es Berlín. Desde allí, no solo los Döner Kebab conquistaron los corazones -y por supuesto también los paladares- de los alemanes. Berlín también es la cuna de la famosa ‘Currywurst’, que puede disfrutar a bordo con patatas salteadas. Si, estando en Berlín, desea realizar un viaje culinario por todo el mundo, le recomendamos una vista al mercado ‘Markthalle Neun’ en el barrio de Kreuzberg. Todos los jueves se ofrece en él comida callejera de todos los rincones del planeta.

Capital of Germany, Berlin; Shutterstock ID 1212548782; Auftragsnummer: -; Kunde/Lizenznehmer: -

Hamburgo

Deutschland, Hamburg, Fischauktionshalle am Elbufer bei Sonnenaufgang

De la cena con vistas sobre el Elba a la lonja: la navegación es el máximo exponente de la cocina de Hamburgo. No es de extrañar, ya que allí siempre sopla una salada brisa marina. También a bordo podrá disfrutar de una brizna de ella, por ejemplo cuando le servimos una ensalada de gambas con terrina de remolacha y patata a modo de aperitivo. ¡Sabe como recién preparada en la costa!

Leipzig

La ciudad más poblada de Sajonia tiene atracciones para todos los gustos. Es hogar de la mundialmente famosa Orquesta de la Gewandhaus, de la Feria del Libro de Leipzig y del artista Neo Rauch, que ha elegido la antigua fábrica de hilados como alojamiento. El plato tradicional "Leipziger Allerlei" también permite descubrir la diversidad de esta ciudad desde una perspectiva culinaria. A bordo, disfrutará de nuestra interpretación en forma de ensalada al estilo “Leipziger Allerlei” con apio, enebro y nueces negras.

Old Town Hall Leipzig with Marketplaces

Düsseldorf

Renania es famosa por su carácter alegre, que también se manifiesta en algunas curiosidades de la cocina renana. Pida, por ejemplo, un "Halver Hahn", y no le servirán medio pollo, que sería la traducción literal, sino un panecillo de centeno con queso. El mejor lugar para descubrir este tipo de sorpresas en Düsseldorf es su casco histórico. Y, a bordo de nuestros vuelos, p. ej. en forma de Rheinischer Sauerbraten (asado marinado del Rin) con patatas en abanico y brócoli.

Un origen sostenible

En colaboración con Gategroup, nuestro socio del sector del catering, adquirimos nuestros productos, en la medida de lo posible, siempre de socios colaboradores regionales. A la hora de obtener ingredientes, damos preferencia a cadenas de suministro sostenibles y de proximidad.

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