Tasting HEIMAT: siéntase a bordo como en Alemania
¿A qué sabe realmente Alemania? Pues tiene sabores muy variados: descubra, en los menús de Business Class, las raíces culinarias de seis metrópolis alemanas, y déjese seducir por la diversidad de los platos regionales.
Seis singulares cocinas alemanas
Dennis Puchert y Julia Komp se han familiarizado con el arte culinario y las tradiciones particulares de seis regiones de Alemania. Con la mirada puesta en lo esencial y gran atención al detalle, se han creado menús que reinterpretan el sabor de Alemania de un modo completamente nuevo: destacadas especialidades de la cocina alemana, aderezadas con influencias culinarias de todo el mundo.
De la tierra al aire
Los ingredientes de los menús proceden de la respectiva región. Cosechados en campos de cultivo de Alemania y procesados por parte de productores/as alemanes/as, se preparan al momento todos los días, para servirlos a bordo. Así podrá disfrutar del auténtico sabor a Alemania de camino a su destino en cualquier lugar del mundo.
Alemania, en clave artesana
Nada es tan típico dentro de la cultura gastronómica alemana como su pan. Las más de 300 variedades han sido declaradas incluso Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Por ello le ofrecemos una selección de productos de panadería recién elaborados, que varía periódicamente, para acompañar nuestros menús.
Un origen sostenible
En colaboración con Gategroup, nuestro socio del sector del catering, adquirimos nuestros productos, en la medida de lo posible, siempre de socios colaboradores regionales. A la hora de obtener ingredientes, damos preferencia a cadenas de suministro sostenibles y de proximidad.
Las seis localidades de origen de los nuevos menús
Frankfurt
En los campos que rodean la ciudad, los francforteses cultivan los principales ingredientes de su cocina local: las siete hierbas de su famosa salsa verde. Además de borraja, perifollo, berros y perejil, toda “Grie Soß” de Frankfurt debe llevar también acedera, pimpinela y cebollino. A bordo, disfrutará de una versión de este clásico, con col rizada tierna, huevo escalfado y salsa de cebollino al estilo de Frankfurt.
Múnich
En Baviera se come más que bien. En la mesa, no pueden faltar el queso Obatzter, las cebollas rojas ni la ensalada de salchicha. Ese es el mismo sabor que podrá disfrutar por encima de las nubes: como si los ingredientes llegasen directamente del ‘Viktualienmarkt’, en pleno casco histórico de Múnich. Por cierto: puede visitar eses mercado diariamente, para descubrir otras exquisiteces bávaras. Le deseamos ¡An Guadn! (buen provecho)
Hamburgo
De la cena con vistas sobre el Elba a la lonja: la navegación es el máximo exponente de la cocina de Hamburgo. No es de extrañar, ya que allí siempre sopla una salada brisa marina. También a bordo podrá disfrutar de una brizna de ella, por ejemplo cuando le sirvamos una terrina de remolacha y patata con trucha asalmonada ahumada, a modo de aperitivo. ¡Sabe como recién preparada en la costa!
Colonia
Colonia es un ciudad muy especial: cuenta con un faro, situado a centenares de kilómetros de distancia del mar; y el número de casa 4711 es, posiblemente, el más famoso del mundo. Esto de refleja también en su cocina. Pida, por ejemplo, un “Halver Hahn”, y no le servirán medio pollo, que sería la traducción literal, sino un panecillo de centeno con queso. A bordo de nuestros vuelos, también podrá disfrutar de sorpresas culinarias, como el ‘Rheinischer Sauerbraten’ con puré de patatas y brócoli.
Bremen
La cocina de Bremen puede calificarse de rústica y típica del norte de Alemania. Sopa de patata, repollo y ‘Pinkel’, la salchicha ahumada típica de la región, además del ‘Labskaus’ de Bremen, elaborado con carne de vacuno y patatas machacadas. El restaurante Bremer Ratskeller goza de fama centenaria por estos platos contundentes. A bordo le servimos algo más ligero: disfrute del clásico pecho de buey con salsa de rábano y patatas nuevas asadas con mantequilla de nueces.
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