Tasting HEIMAT——探索德“滋”味

德语中将家乡,这个令人感到温馨安稳的所在称作“Heimat”。但家到底是什么滋味? 多“滋”多彩——至少在德国是如此:在全新商务舱菜单中探索六大德国都市的烹饪灵感泉源。米其林星级厨师 Julia Komp 和 Dennis Puchert 精心设计了这些地区特色菜肴,将家乡的味道带入机舱。

六款地区特色菜单

Dennis Puchert 和 Julia Komp 对德国六个地区的当地美食及其独特传统了如指掌。他们掌握核心,关注细节,以全新方式诠释家的滋味:聚焦德式佳肴,融合世界各地特色风味。

从肥沃的土壤到蔚蓝的天空

菜单食材均由当地取得。它们在德国田地中新鲜采获后由当地生产商加工,每天新鲜烹制并呈现于旅客面前。由此,无论您正在前往世界的哪个角落,都可享受到家乡原汁原味的味道。

传统配方,手工烹制

没有什么比我们的面包更能代表德国的饮食文化了。其中 300 多个品种甚至被联合国教科文组织认定为世界非物质文化遗产。这就是为什么我们在新菜单中提供以传统配方烹制、新鲜出炉的 12 种面包和 10 种面包卷。

美味近在咫尺

您所享用的苹果采摘于 Appel Happel 家庭农场。这座农场位于法兰克福郊外,占地超过 10 公顷。在这里,农业种植与自然和谐相容,对品质的追求倾注在所有产品之中。所有的努力就是为了让您能够品尝到无与伦比的地区食材品质。

全新菜单的六大地区“派系”

法兰克福

在城市周围的田地里,法兰克福人采获其家常菜中最重要的配料:著名绿酱汁中的七种草药。除了琉璃苣、山萝卜、水芹和欧芹之外,每份"Grie Soß"(绿酱汁)中还加入了酸模、尖椒和细香葱。敬请在机上享用这道经典菜式,搭配小羽衣甘蓝、荷包蛋和法国马凯尔土豆。

Frankfurt neue Altstadt reconstructbed old town; Shutterstock ID 1119928268; Auftragsnummer: -; Kunde/Lizenznehmer: -

慕尼黑

巴伐利亚菜肴以丰盛著称!菜单中包括 Obatzter 奶酪、洋葱肉汁、肉饼等特色美食。由此,即使在云霄之上,您也能够享受到原汁原味的当地风味,如同置身慕尼黑老城区著名的谷物市场(Viktualienmarkt)。顺便说一句,如果您到访慕尼黑,一定不要错过谷物市场,探索更多巴伐利亚美食。祝您"An Guadn(好胃口,巴伐利亚方言,译者注)!"

柏林

如果提到德国的街头美食城,那非柏林莫属。这里的土耳其烤肉不仅征服了德国人的内心和味蕾,柏林还是著名的咖哩香肠的故乡,您可在机上搭配炒土豆享用。顺便说一句,如果您想在柏林进行一次世界美食之旅,我们建议您参观克罗伊茨贝格区的“九号市场”(Markthalle Neun)。在那里,每个星期四都会有来自世界各地的街头美食等待您的品尝。

Capital of Germany, Berlin; Shutterstock ID 1212548782; Auftragsnummer: -; Kunde/Lizenznehmer: -

汉堡

Deutschland, Hamburg, Fischauktionshalle am Elbufer bei Sonnenaufgang

从易北河边浪漫的晚餐到喧嚣的鱼市:汉堡美食几乎都与海洋有关。只要闻一下空气中海风的味道,也就不会感到意外了。您当然也可以在机上感受到一丝海味,例如开胃菜蟹肉色拉配甜菜根和土豆泥就是不错的选择。新鲜滋味,如同刚刚打捞出海一般!

莱比锡

萨克森州最大的城市可以满足各位饕客的口味需求。举世闻名的莱比锡布商大厦管弦乐团与莱比锡书展,以及居住在旧棉纺厂的艺术家 Neo Rauch 一样,都是这里的代表。伴随传统菜肴"Leipziger Allerlei"(莱比锡蔬菜大杂烩),您可以深入了解这座城市的美食多样性。在机上,您可享受我们以 Leipziger Allerlei 为灵感打造的鸡肉色拉,佐以芹菜、杜松和黑胡桃。

Old Town Hall Leipzig with Marketplaces

杜塞尔多夫

莱茵兰人以其轻松欢快的个性而闻名,这同样清晰体现在莱茵美食的追新猎奇当中。例如,如果您点了"Halve Hahn"(字面意思为半只鸡),您并不会得到半只鸡,而是黑麦卷和奶酪。要想探索这些美食惊喜,杜塞尔多夫老城区肯定没错。当然,您也可以在机上品尝我们精心烹调的莱茵酸味炖牛肉,搭配土豆和绿花椰菜。

可持续食材

通过与我们的餐饮伙伴 Gategroup 合作,我们尽可能只从地区合作伙伴处获取食材。在采购食材时,我们也非常重视缩短运输路线,以及供应链的可持续性。

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