Tasting HEIMAT——探索德國「滋」味

德語世界將家鄉,這個令人感到溫馨安穩的所在稱作「Heimat」。但家到底是什麼滋味? 多「滋」多彩——至少在德國是如此。在商務艙菜單中探索德國五座城市的美食泉源,品嚐多樣口味的當地菜餚。

五種獨特的當地美食

Dennis Puchert 和 Julia Komp 對德國五個地區的當地美食及其獨特傳統瞭若指掌。他們掌握核心,關注細節,以全新方式詮釋家的滋味。

從肥沃的土壤到蔚藍的天空

菜單食材均取自當地。在德國田地中新鮮採穫後由當地生產商加工,每天新鮮烹製並呈現於旅客面前。因此,無論您正在前往世界的哪個角落,都可享受到家鄉原汁原味的味道。

手工烹飪出家的滋味

沒有什麼比麵包更能體現德國飲食文化的特色了,超過 300 種麵包的德國麵包文化,甚至獲聯合國教科文組織列為非物質文化遺產。這就是為什麼我們提供各式新鮮烘焙食品來搭配我們的菜單佳餚。

永續食材

透過與我們的餐飲夥伴 Gategroup 合作,我們盡可能只從地區合作夥伴那取得食材。在採購食材時,我們也非常重視縮短運輸路線,以及供應鏈的永續性。

全新菜單的五大地區「派系」

法蘭克福

法蘭克福人會在城市周圍的田地裡,採收家常菜中最重要食材:著名綠醬汁中的七種草本植物。除了琉璃苣、山蘿蔔、水芹和歐芹之外,每份「Frankfurt Grie Soß」(法蘭克福綠醬汁)還會加入酢漿草、小地榆和細香蔥。歡迎您在機上享用這道經典菜式,搭配嫩甘藍、荷包蛋和細香蔥醬汁——道地的法蘭克福風味。

Frankfurt neue Altstadt reconstructbed old town; Shutterstock ID 1119928268; Auftragsnummer: -; Kunde/Lizenznehmer: -

慕尼黑

巴伐利亞菜餚非常豐盛,比如 Obatzda(歐巴茲達乳酪)、紅洋蔥、肉類沙拉等!因此,即使在雲霄之上,您也能夠享受到原汁原味的當地風味,如同置身慕尼黑老城區著名的穀物市場(Viktualienmarkt)。順道一提,如果您到訪慕尼黑,千萬別忘了要去穀物市場探索更多巴伐利亞美食。讓我們用巴伐利亞方言說聲「An Guadn!」,祝您胃口大開!

漢堡

從俯瞰易北河的晚餐到魚市場,漢堡的美食都與航海有關。只要聞一下空氣中海風的味道,也就不會感到意外了。您當然也可以在機上感受到一絲海味,例如開胃菜燻鱒魚配甜菜根和馬鈴薯泥就是不錯的選擇。新鮮滋味,如同剛剛打撈出海一般!

科隆

這座城市有一座距離大海數百公里的高聳「燈塔」,而 4711 恐怕是世界最知名的門牌號碼:科隆本就與眾不同,這也體現在這座城市的美食中。例如,如果您點了「Halve Hahn」(字面意思為半隻雞),送上桌的不會是半隻雞,而是黑麥餐包加乳酪。您還可以在機上享受驚喜美食,例如萊茵酸燜牛肉佐馬鈴薯泥和綠花椰菜。

不萊梅

北德鄉村風情——這是對不萊梅美食的最佳描述。馬鈴薯湯、捲心菜,以及在地經典的全麥燻香腸 Spelt,當然還有使用牛肉和馬鈴薯泥製成的雜燴料理 Bremer Labskaus。幾個世紀以來,知名的不萊梅市政廳酒窖(Ratskeller)一直以其豐盛的美食而聞名。我們則在機上為您準備了較為清淡的版本,敬請享用經典牛胸肉佐辣根醬和烤小馬鈴薯配堅果醬。

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