Ritratto degli Star Chef 2010

 

 

Una cucina moderna e ricca di contrasti

A gennaio e febbraio 2010 sui voli a lungo raggio dalla Germania i passeggeri di First e Business Class possono gustare i raffinati menu di Nils Henkel. Henkel è chef de cuisine allo Schlosshotel Lerbach di Bergisch Gladbach, in Germania. La sua filosofia è quella di proporre ad ogni ospite un’esperienza di gusto assolutamente particolare.

Lo stile di Henkel è una cucina tedesca moderna basata sui contrasti. Questo giovane professionista di grande talento ha ottenuto nel 2009 riconoscimenti di grande prestigio: oltre ad essere stato nominato "Cuoco dell'anno 2009", ha ottenuto 3 stelle dalla Guida Michelin (la valutazione massima prevista) e 19 punti dalla Gault Millau.

 

Star Chef Nils Henkel Nato a Kiel, nellestremo nord della Germania, il cuoco quarantenne ha fatto il suo apprendistato al Romantik Hotel "Voss Haus" di Eutin. I piatti autoctoni e cucinati con grande amore della madre hanno caratterizzato tutta la sua infanzia, e quello di diventare cuoco è sempre stato il suo desiderio.

Prima di iniziare nel 1997 la collaborazione con Dieter Müller allo Schlosshotel Lerbach come sous chef e più tardi come chef de cuisine, ha lavorato con cuochi famosi, ad esempio al "Landhaus Scherrer" di Amburgo.

Gli Star Chef 2010/2011

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