Lufthansa Highlights Munich

 

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Munich, el hogar de la cervecería Hofbräuhaus

Y no sólo allí: en casi cualquier lugar del mundo, ya sea Miami o Sydney, Shanghai o Dubai, pueden encontrarse hoy en día brezn, leberkäs y cerveza de trigo elaborados siguiendo mejor o peor las recetas originales. La “cervecería” es desde hace tiempo un superventas de exportación, pero es en Munich donde las especialidades bávaras siguen sabiendo mejor (y son más auténticas).


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Cervecería al aire libre en la Torre China:
Llegar, pedir y mirar: En la pagoda china de 25 metros de altura siempre hay mucho que ver. Ubicada en pleno Jardín Inglés, aquí se reúnen turistas, estudiantes, veraneantes, hombres de negocios y auténticos bávaros, la segunda cervecería al aire libre más grande de la ciudad dispone de alrededor de 7.000 asientos. Como es la tradición en las cervecerías al aire libre, los clientes llevan su propia comida, aunque no es del todo necesario, pues en la Torre China sirven exquisitas tostas y sabrosas especialidades locales sin olvidar algunos platos más exóticos como, por ejemplo, caribeños. Al menos durante el fin de semana, una orquesta de viento se encarga de proporcionar el típico ambiente bávaro.



Información:
Cervecería al aire libre en la Torre China: Englischer Garten 3, +49-(0)89/38 38 73 19, www.chinaturm.de. Horario: abierta todo el año en función de la climatología de 10-23 horas.

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Hofbräuhaus:
Atracción, institución, leyenda: con sus más de 400 años de antigüedad, la Hofbräuhaus es tan bávara como “Kini” (el rey Luis II) o los pantalones de cuero. Cada día recibe a más de 35.000 personas, muchos de ellos turistas para los que este templo de la cerveza es una visita obligada. Sin embargo, a pesar de todo este ajetreo, también siguen llegando numerosos clientes habituales que guardan sus jarras de cerveza particulares en estanterías especiales. En 2004 se abrió en Las Vegas una copia de la Hofbräuhaus realmente fiel al original.

Información:
Hofbräuhaus am Platzl: Platzl 9, +49-(0)89/29 01 36 10, www.hofbraeuhaus.de. Horario: diariamente de 9-23.30 horas

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Weisses Bräuhaus:
En el año 1872 Georg Schneider fue el primer burgués en obtener el derecho a fabricar cerveza de trigo, hasta entonces ese privilegio pertenecía a la nobleza. Schneider puso de nuevo en funcionamiento una fábrica de cerveza en desuso, la actual Weisse Bräuhaus. Desde finales de la Segunda Guerra Mundial la cerveza de trigo Schneider se fabrica en la pequeña ciudad de Kelheim, en la Baja Baviera, pero los salones de la antigua cervecería siguen siendo muy populares también en la actualidad. Por cierto, si están interesados en probar una especialidad genuina de Munich, lo que mejor combina con la cerveza de trigo es el Kronfleisch (plato tradicional de casquería).

Información:
Weisses Bräuhaus: Tal 7, tel.: +49-(0)89/290 13 80, www.weisses-brauhaus.de/. Horario: diariamente de 8-1 horas

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Paulaner Bräuhaus:
Un superventas de la exportación: entretanto se han abierto cervecerías Paulaner en San Petersburgo, Singapur, Shanghai, Pequín, Ciudad del Cabo y muchas otras ciudades del mundo. Pero el que prefiera el original a las copias, tendrá que viajar hasta Munich. En Munich la cerveza se fabrica y sirve en la misma cervecería, así que después de visitar los salones o terrazas, podrá inspeccionarse también el lugar donde se manufactura la cerveza. Durante la interesante visita guiada, el maestro cervecero de Paulaner les explicará cómo el agua, la malta y el lúpulo se convierten en cerveza.

Información:
Paulaner Bräuhaus: Kapuzinerplatz 5, tel.: +49-(0)89/544 61 10, www.paulaner-brauhaus.com/muenchen. Horario: diariamente de 10-1 horas. Visitas guiadas: de lunes a viernes, es necesario pedir cita con al menos una semana de antelación.

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Ruffini:
Algo un poco diferente: Ruffini no ofrece cocina bávara, sino especialidades italianas, aún así es uno de los clásicos de la escena gastronómica muniquesa. Los 25 socios trabajan sin un jefe, las decisiones se toman siempre de forma conjunta, un método de gestión que funciona desde que se fundara en 1978. Durante el día Ruffini es cafetería y sus brunch son muy populares, por las tardes se transforma en un excelente restaurante especializado en vinos.

Información:
Ruffini: Orffstraße 22-24, tel.: +49-(0)89/16 11 60, www.ruffini.de. Horario: de martes a domingo de 10-24 horas

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Restaurante 181:
No hace falta decir que en Munich también hay alta cocina, en el caso del 181 esta afirmación además se cumple literalmente, pues el restaurante, que abrió en 2009 (o mejor dicho, el llamado departamento gourmet "First"), está situado 181 metros por encima de la ciudad. Durante su primer año ganó 17 puntos Gault-Millau, mientras que la variante "Business" más económica fue premiada con 14 puntos. Sus vistas a la Torre Olímpica de Munich son además fantásticas y gira entorno a su propio eje cada 49 minutos.

Información:
Restaurante 181: Spiridon-Louis-Ring 7, +49-(0)89/350 94 81 81, www.restaurant181.com. Horario de 181 First: de lunes a viernes a partir de las 19 horas. Horario de 181 Business: de 11-16.30 y a partir de las 18 horas.

 

Imagenes: T. Ranzinger, Peter. von Felbert, PR (3), getty images, Panthermedia

 
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