Star Chefs 2010 im Portrait

 

Menu Star Chef Marc Fosh

 

Das Salz der Erde - Marc Fosh

Marc Fosh, britischer Sternekoch, ist mit seinen außergewöhnlichen Rezepten auf Mallorca überaus erfolgreich und Star Chef im November und Dezember 2010 auf Langstreckenflügen ab Deutschland.

 

Star Chef Marc FoshSeine Kochkarriere startete Marc Fosh bereits mit 16 Jahren in London. Nach Aufenthalten in besten Restaurants in England und Frankreich, ging er ins Baskenland, wo er die spanische Gastronomiekultur kennen und lieben lernte. 2002 erhielt er als erster und einziger britischer Chefkoch einen Michelin Stern in Spanien verliehen. Diesen verteidigt er erfolgreich - seit 2009 in seinem eigenen Restaurant "Simply Fosh" auf Mallorca.

Dort bekocht er Einheimische und Besucher mit seinen außergewöhnlich guten Gerichten. Es sind die Speisen, oft aufwändig zubereitet, welche begeistern, da fallen die paar unscheinbaren Salzkörnchen kaum auf, aber sie haben eine erstaunliche Wirkung. Besonders seine Schokotrüffel "Sal de Flor" sind ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Er gibt zahlreichen seiner Gerichte mit einem erlesenen Salz den letzten "Finish". Er meint dazu: "eine Kleinigkeit, aber sie ändert so viel!"

Simply Salz

In den beiden Monaten, in denen Marc Fosh für die Menüs verantwortlich ist, sind auf dem Business Class Tablett zwei Salzdöschen als Giveaway ausgedeckt. Selbstverständlich sind sie mit dem hochwertigen Salz befüllt, welches Marc Fosh selbst benutzt. Dem experimentellen Würzen in der eigenen Küche sind damit keine Grenzen gesetzt. Auch auf dem Business Class Menükarten-Cover sind die beiden Salzsorten abgebildet - eben typisch Marc Fosh gebrandet.

 

Weitere Informationen über den Star Chef Marc Fosh und sein Restaurant "Simply Fosh" erfahren Sie auf seiner Internetseite: www.simplyfosh.com.

Die Star Chefs 2010/2011

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