La perle de la mer du Nord
Sylt ou l’île allemande des bons-vivants : beaucoup y viennent pour son air pur, mélange unique d’iode, de sel et d’horizon. D’autres pour refaire le plein d’énergie le long de ses plages infinies. Et d’autres enfin pour sa densité, inégalée en Allemagne, de restaurants étoilés.
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Il y a quelques instants encore, tout était clair et calme, seule une légère brise ondulait à la surface de la mer du Nord. Contre toute attente, le vent se lève, se met à souffler en rafale vers le large, du sud-est vers le continent, jusqu’à ce que la dune verdoyante s’écarte, tremblante. En quelques minutes à peine, d’épais nuages noirs menacent la lande solitaire de Sylt. Vite, il me faut un abri pour me protéger de la pluie.
Il en faut plus que les sautes d’humeur de la météo pour impressionner Randolph Kohns. Ce spécialiste averti des technologies de l’information originaire de Hanovre relève sa casquette de baseball, regarde le ciel et pense avec certitude : « Ca ne va pas durer ».
Et autant dire qu’il s’y connaît, depuis le temps qu’il fréquente l’île
En effet, un quart d’heure plus tard, les nuages ont disparu, et le ciel est à nouveau clair et bleu. Ici, le microclimat est plutôt généreux avec les insulaires. Par rapport au continent, les nuages sont moins nombreux au-dessus de Sylt, le soleil brille davantage et les jours de pluie sont plus rares....
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La magie de la nature : le vent d’ouest puissant est capable de pousser de plusieurs mètres vers l’est les célèbres dunes de Sylt
Qu’ils protègent du vent ou du soleil, les fauteuils-cabines en osier font régner sur la plage un air de vacances. De nombreux amoureux de Sylt en ramènent même en souvenir pour leur jardin.
Un emplacement unique : en plein cœur du magnifique paysage de dunes de la station balnéaire romantique de Rantum, le prestigieux restaurant deux étoiles Söl’ring Hof émoustille les papilles de ses clients.
Le luxe à l’état pur : à Sylt, l’hébergement est aussi élégant qu’exclusif. Depuis 1869 déjà, l’Hotel Stadt Hamburg à Westerland accueille des visiteurs des quatre coins du monde
Vue panoramique sur la mer du Nord : la falaise rouge à Kampen ne protège certes pas bien du vent, mais elle offre une vue splendide sur la plage et la mer.
Vue panoramique sur la mer du Nord : la falaise rouge à Kampen ne protège certes pas bien du vent, mais elle offre une vue splendide sur la plage et la mer.
Dorint Söl’ring Hof:
Am Sandwall 1, Rantum, Tél. : +49-(0)4651/836 20-0. Heures d’ouverture : du lundi au samedi à partir de 18h30. www.soelring-hof.de
Gourmetrestaurant Jörg Müller:
Süderstraße 8, Westerland, Tél. : +49-(0)4651/277 88. Heures d’ouverture : du mardi au dimanche de 18h00 à 22h00 (horaires différents pour le bistrot et la brasserie frisonne « Pesel »). www.hotel-joerg-mueller.de
Bodendorf’s im Landhaus Stricker:
Boy-Nielsen-Straße 10, Tinnum, Tél. : +49-(0)4651/88 99-0. Heures d’ouverture : du mardi au samedi de 19h00 à 22h00. www.landhaus-stricker.de
Fährhaus Sylt:
Bi Heef 1, Munkmarsch, Tél. : +49-(0)4651/93 97-0. Du mardi au samedi, l’été également le dimanche à partir de 18h30. www.faehrhaus-hotel-collection.de
Restaurant im Hotel Stadt Hamburg:
Strandstraße 2, 25980 Westerland, Tel.: +49-(0)4651/858-0. Öffnungszeiten: tgl. ab 18 Uhr (abweichende Öffnungszeiten für Bistro). www.hotelstadthamburg.com
Das kleine Restaurant Franz Ganser:
Bötticherstraße 2, Westerland, Tél. : +49-(0)4651/229 70. Heures d’ouverture : du mardi au dimanche à partir de 18h00, du mercredi au dimanche également de 12h00 à 14h00. www.ganser-sylt.de
Restaurant Karsten Wulff:
Museumsweg 4, Keitum, Tél. : +49-(0)4651/303 00. Heures d’ouverture : du lundi au samedi de 12h00 à 14h30, puis à partir de 17h30. www.karsten-wulff.de
Jens’ns Tafelfreuden:
Süderweg 2, Kampen, Tél. : +49-(0)4651/440 41. Heures d’ouverture : du lundi au samedi à partir de 17h00, fermé le mardi hors saison. www.jensens-tafelfreuden.de
Florian’s ess.zimmer:
Gurtstig 2, Keitum, Tél. : +49-(0)4651/318 84. Heures d’ouverture : du mardi au dimanche à partir de 18h00, également ouvert le midi en été de 12h00 à 14h30, café et pâtisseries de 14h00 à 17h00, fermé en novembre. www.esszimmer-sylt.de
Coast:
Stiindeelke 1, Rantum, Tél. : +49-(0)4651/15 51. Heures d’ouverture : à partir de 09h00, le midi de 12h00 à 17h00, le soir de 18h00 à 22h00, également petit-déjeuner et goûter (café et pâtisseries). www.restaurant-coast.de
Fotos: Modrow/Raach/laif, Westendorf/Widera/Sylt Marketing, PR (2)
