Retratos dos Star Chefs 2010

 

Menu Star Chef Léa Linster

 

“Simples e sem pretensões” - Léa Linster

Durante os meses de Janeiro e Fevereiro de 2011, o chefe luxemburguês Léa Linster, o nosso actual Star Chef, será o responsável pelo serviço culinário da First e da Business Class nos voos de longo curso a partir da Alemanha

 

Em 1982 Léa Linster, que estava à época a tirar o curso de Direito, ficou com o pequeno hotel do pai, trabalhando com cozinheiro autodidacta. Abriu o seu restaurante ‘Léa Linster Cuisinière’ e em 1987 recebeu a sua primeira estrela Michelin. Seguiram-se outras distinções como o ‘Bocuse d’Or’ em 1989, pela primeira vez - e até à data a única - entregue a uma mulher. Léa Linster tornou-se famosa não só graças aos seus livros de cozinha, mas também por ser presença assídua em diversos programas de culinária na televisão, em jornais e em revistas.

Basta trocar algumas palavras com ela para se perceber de imediato que a cozinha é a sua paixão; ela irradia o seu amor pela sua profissão. O estilo de cozinha de Léa Linster é for a do comum mas com pratos simples que realçam o sabor natural de cada um dos ingredientes.

 

Com as ementas de Léa Linster, os passageiros da First Class podem deliciar-se com entradas, servidas duma étagère, que incluem pasta de fígado de pato e aspik de frango com salada de chicória. Como pratos principais, teremos filete de solha com caranguejo, almôndegas de farinha com escorçoneira ou franguinho com molho de alecrim. Entre as deliciosas sobremesas contam-se leite-creme queimado e mousse de chocolate.

Na Business Class, os passageiros também se podem saborear as delícias culinárias de Léa. As entradas incluem terrina de veado com salada de feijão verde e molho de natas ácidas e mostarda ou truta com mistura de vegetais. Quenelles de brochet (mousseline) e camarões gigantes em molho de lagosta ou estufado de cogumelos selvagens com almôndegas de cebolinha são servidos como prato principal. Profiteroles recheados, salada de fruta e um leque de queijos são o final em grande das ementas de Léa Linster para a Business Class.

Pode saber mais sobre Léa Linster e o seu restaurante no seu portal: http://www.lealinster.lu/.

 

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