2010 스타 셰프 사진

 

 

다양한 맛의 조화가 뛰어난 현대적 요리

2010년 1월과 2월, 독일에서 출발하는 장거리 항공편에 탑승하시는 퍼스트 및 비즈니스 클래스 승객을 위해 닐스 헨켈이 개발한 세련된 기내식 메뉴가 준비됩니다. 베르기쉬 글라트바흐 소재 컨트리 하우스 호텔인 “슐로스호텔 레어바흐(Schlosshotel Lerbach)”의 수석 요리사인 헨켈의 요리 철학은 고객 한 분 한 분에게 매우 특별하고도 즐거운 외식의 즐거움을 선사하겠다는 열정에 바탕을 두고 있습니다.

그가 선보이는 메뉴는 다양한 맛이 어우러진 현대식 독일 요리입니다. 2009년에만도 화려한 수상 경력을 지닌 천재적인 젊은 요리사 헨켈은 “2009년 독일 최고의 요리사”로 선정되었으며 미슐랭 가이드로부터 최고 등급인 별 세 개를 받았습니다.

 

Star Chef Nils Henkel 올해 마흔이 된 독일 북부 킬 태생인 헨켈을 오이틴의 유서 깊은 호텔 “포스 하우스(Voss Haus)”의 전문 요리사로서 첫 발을 내디뎠습니다. 어머니의 가정 요리에서 영감을 받은 그는 수많은 최고 요리사 밑에서 훈련을 쌓았습니다. 함부르크의 유명 레스토랑 란트하우스 셰러(Landhaus Scherrer)의 하인츠 베만, 코스펠트에 위치한 “발켄호프(Valkenhof)”의 파스칼 레발로이스, 그리고 1997년에 “슐로스호텔 레어바흐(Schlosshotel Lerbach)”의 디터 뮐러하에서 부주방장으로 시작해 마침내 수석 요리사가 되었습니다.

 

2010~2011년 역대 스타 셰프들

이 곳에서 2010~2011년 루프트한자와 함께 했던 스타 셰프들을 만나 보세요.


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