Portraits des Star Chefs 2010

 

 

Une cuisine moderne riche en contrastes

Sur les vols long-courriers au départ d’Allemagne, les passagers de First et de Business Class pourront savourer en janvier et février 2010 les menus raffinés de Nils Henkel, chef cuisinier au "Schlosshotel Lerbach" de Bergisch Gladbach. Sa philosophie : offrir à chacun de ses hôtes une expérience gustative exceptionnelle.

Le style culinaire de Nils Henkel révèle une cuisine allemande moderne empreinte de contrastes. En 2009, ce jeune chef talentueux accumule les récompenses prestigieuses : il est élu "Meilleur cuisinier de l’année 2009", décroche trois étoiles au Guide Michelin et obtient 19 points au Gault Millau.

 

Star Chef Nils Henkel Né à Kiel, cet homme de 40 ans venu du nord de l’Allemagne débute son apprentissage à l’hôtel "Voss Haus" à Eutin. Dès sa plus tendre enfance, les plats régionaux cuisinés avec amour par sa mère lui sont une grande source d’inspiration et devenir cuisinier devient très vite sa véritable vocation. Avant d’endosser en 1997 aux côtés de Dieter Müller, au "Schlosshotel Lerbach", le rôle de sous-chef puis plus tard de chef de cuisine, il travaille auprès de certains chefs renommés, par exemple au "Landhaus Scherrer" à Hambourg.

Les Star Chefs en 2010

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