Portraits des Star Chefs 2010

 

Star Chef Fosh

 

Le sel de la Terre - Marc Fosh

Chef étoilé britannique, Marc Fosh remporte un vif succès à Majorque avec ses recettes originales et raffinées. Il est Star Chef en novembre et décembre 2010 sur les vols long-courriers au départ d’Allemagne.

 

Star Chef Marc FoshC’est à Londres que Marc Fosh débute son métier de cuisinier dès l’âge de 16 ans. Après plusieurs séjours dans les meilleurs restaurants d’Angleterre et de France, il part à la découverte du Pays basque, où il apprend à connaître et à aimer la culture gastronomique espagnole. En 2002 il est le premier et l’unique chef britannique à se voir récompensé d’une étoile au guide Michelin en Espagne, titre qu’il défend avec brio depuis 2009, dans son propre restaurant « Simply Fosh » à Majorque.

Il propose aux gens du pays et aux touristes des créations culinaires aussi originales que savoureuses. Habituellement ce sont les plats très élaborés et raffinés qui séduisent, et l’on prête rarement attention au type de sel qui les assaisonne. Certains sels ont pourtant des arômes étonnants. Ainsi par exemple ses délicieuses truffes au chocolat « Sal de Flor » sont une expérience gustative surprenante, de même que les nombreux autres plats auxquels certains sels rares donnent un goût particulier. Il s’agit pour lui d’un « détail qui fait pourtant toute la différence ».

Simply sel

Au cours des deux mois pendant lesquels Marc Fosh composera les menus à bord, vous recevrez en cadeau deux échantillons de sels rares à emporter. Ils contiendront bien sûr le sel original utilisé pour assaisonner les plats qui vous sont servis. Vous pourrez ainsi les utiliser pour vos propres expériences culinaires. Sur le menu de Business Class figure une illustration des deux sels utilisés, évoquant les talents de Marc Fosh.

 

Pour en savoir plus sur le Star Chef Marc Fosh et son restaurant « Simply Fosh », rendez-vous sur : www.simplyfosh.com.

Les Star Chefs 2010/2011

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