Lufthansa Highlights Stuttgart

 

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Un recorrido gastronómico por Stuttgart

Leberkäs, Maultaschen, Spätzle, Schwarzwurst, todo ello regado con una Viertele de los viñedos locales y para terminar un Schnäpsle: los menús de Stuttgart están llenos de irresistibles tentaciones. Con independencia de lo que estemos buscando, ya sea “grand cuisine”, especialidades rústicas, cocina joven de fusión o tradicionales tabernas, la capital del estado de Baden-Württemberg ofrece una gran variedad culinaria.


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Weinstube Lamm:

Igual que en casa de mamá. Aquí hay que comerse lo que la chef Brigitte Idler lleva a la mesa: Maultaschen (raviolis suavos), asados tradicionales, Spätzle (pasta casera), Schweinskopfsülze (gelatina de cabeza de cerdo)... Los ingredientes que utiliza son siempre frescos y de la región, de ahí los cambios diarios en la carta. El cliente no elige de un menú impreso, sino de una gran pizarra. El jefe de la taberna, Jürgen Huber, se encarga de recomendar a los clientes el vino más apropiado, además siempre tiene tiempo para un poco de conversación.

Información::
Weinstube Lamm: Mühlstraße 24, Stadtbezirk Feuerbach, tel.: +49-711/856 07 32, horario: de lunes a sábado a partir de las 18 horas. www.weinstubelamm.de

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Restaurante Wielandshöhe:

Wielandshöhe es un local muy apreciado por los gourmets, y no sólo por su agradable ambiente y su celebrada cocina. El excelente restaurante de Vincent Klink –maestro de cocina, autor y muy popular por sus apariciones en la televisión– sorprende con su mezcla de sencillez y “grand cuisine”. En su restaurante ha preferido renunciar al afán de notoriedad y la fama y dar prioridad al sabor, los ingredientes frescos y la cuidadosa preparación. Sólo la mejor calidad atraviesa el umbral de la cocina de Klink: lácteos frescos, verduras y carne de proveedores regionales, caza local y productos biológicos. Así el maestro y su equipo consiguen sorprendernos con nombres que hablan por sí mismos: medio faisán salvaje del cazador Egon acompañado de col agria al champán, uvas glaseadas y puré de patata, por ejemplo. O anguila del lago de Constanza del pescador Riebel acompañada de decocción de salvia y champán. Y para terminar, el postre: bizcocho con parfait de helado de chocolate e higos glaseados.

Información::
Restaurante Wielandshöhe: Alte Weinsteige 71, distrito de Degerloch, tel.: +49-711/640 88 48, cocina: de martes a sábado de 12-14 y de 18-21 horas. www.wielandshoehe.de

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Cube:

Cube combina arte y cultura con buena cocina y unas excelentes vistas del centro de Stuttgart. En el menú de la última planta del museo de arte no sólo hay lugar para las especialidades regionales suavas. Al medio día, además de Schupfnudeln (raviolis de patata), rosti de patata y fritos de manzana, también se sirven currys y pasta. Después de comer, pueden degustarse exquisitas galletas o pasteles con el café. Por la tarde, el jefe de cocina Michael Bahn se pone al mando. Sus especialidades se inspiran principalmente en el Pacífico, para Cube ha creado exquisiteces como el filete de atún yellow fin sobre cama de pasta tailandesa rehogada, pechuga de pato sobre carpaccio de piña o crème brûlée y sorbete de coco. Si además de la comida desean disfrutar de las vistas, deberán reservar con tiempo las mesas junto a las ventanas.

Información::
Cube: Kleiner Schlossplatz 1, distrito de Mitte, tel.: +49-711/280 44 41, horario: de lunes a domingo de 11.30-24 horas. www.cube-restaurant.de

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Scholz:

Desayunos, aperitivos de mediodía, café latte y cócteles: Scholz tiene exquisiteces para todos los gustos. Es el único café de la plaza del mercado y uno de los destinos favoritos de los clientes del mercado semanal, tanto de los locales como de los turistas, por la tarde se transforma en club.

Información::
Scholz: Am Marktplatz 12, distrito de Mitte, tel.: +49-711/860 28 55, horario: de lunes a miércoles de 9-1 horas, de jueves a sábado de 9-3 horas, los domingos de 10-22 horas, cocina: de lunes a sábado de 9-22 horas, los domingos de 10-21 horas www.scholz-stuttgart.de

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Bittersüß:

Chocolate, café y pasteles: Bittersüß nos hace totalmente felices. ¿Y a quién le importa algún kilillo más? Katja Koshokar-Becker es la propietaria de una delicada tiendecita de la zona oeste de Stuttgart especializada en chocolates selectos, las variedades de café más exquisitas, pasteles caseros y bagels frescos. También vende creaciones hechas a mano de diseñadores locales y organiza cursos en los que enseña a hacer bombones.

Información::
Bittersüß: Reuchlinstraße 22, distrito Oeste, tel.: +49-711/67 33 61 54, horario: de lunes a viernes de 9-18 horas, los sábados de 10-16 horas. www.bittersuess-stuttgart.de

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Feinkost Böhm:

Atención, vamos a revelarles un secreto: Jauja está en Stuttgart, tiene una extensión de 1.400 m² y su verdadero nombre es Feinkost Böhm. Los cocineros aficionados y los maestros de la cocina encontrarán aquí especialidades de todos los países del mundo, los gourmets viajeros encontrarán todo tipo de recuerdos culinarios procedentes de Suavia. Si el viajero no puede esperar a volver a casa, puede pedir que se los cocinen allí mismo.

Información::
Feinkost Böhm: Kronprinzstraße 6, distrito de Mitte, tel.: +49-711/22 75 60, horario: de lunes a jueves de 10-20 horas, viernes y sábados de 9-20 horas. www.feinkost-boehm.de

 

Imagenes: Boyny/Look-foto; PR (6)

 
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